關山依山久

 紅酒醃番茄對我來說，是屬於秋天的味道。

每當秋風吹起，總要收集一些小番茄，釀些紅酒番茄藏在冰箱。

也許就像人與人之間的情感，有時若即若離，微微的碰撞，就能有異樣的感受，

反之天天照料的，竟然就少了些美感了。

能夠珍惜日常的生活，本身就是一種修練。

之前跟朋友上台北玩，看到一本《你好土，我好菜》，說要買來做菜，當時的朋友說，揹著書回去太累了，

回博客來訂吧！結果回家發現絕版了，找遍各大網路書店，終於訂到一本。

秋冬時小番茄盛產，尋找圓潤小巧的番茄，個頭要飽滿渾圓，做起來才好看好吃。

首先，洗淨小番茄後，用手確認過軟過硬的都不要。

用刀子在它屁股上輕柔的劃十字，煮水至冒泡時放入，煮到微微的膨脹。

放入裝有冰塊的水中，輕輕把外皮剝開......

一顆顆晶瑩剔透的裸番茄......

同時煮紅酒大約半瓶，便宜的玫瑰紅也可以。

煮到微滾時加一些糖、放入兩到三支肉桂捲。

[台式口味可加入酸梅，西式口味加入肉桂，也可加入丁香]

放入期待已久的裸番茄，一起煮到熱血沸騰的滾滾滾。

最後的成品，就像第一張的照片一樣。

放涼冷藏放冰箱，隔天幫裸番茄翻面，浸泡越久越香，但最好不要超過三天，以免氧化。

在這當中拿出來吃時，不要用沾過水的湯匙，以免產生更多細菌。